jueves, 5 de marzo de 2015

Palmeras de hojaldre con paté de olivas negras de Aragón


De forma mensual, nos reunimos un grupo de amigas y bloggeras residentes de Zaragoza y alrededores, a comer. De esta manera vamos probando restaurantes nuevos, nos ponemos al día de recetas, cotilleamos...

En una de estas conversaciones, Paula, nos propuso elegir un día al mes y ponernos de acuerdo en publicar todas con alguna temática, a lo que aceptamos encantadas, y como no podía ser de otra manera, el tema no podía ser otro que el de productos aragoneses.

Así que empezamos este 5 de Marzo con los Entrantes. 
En cuanto lo comentamos, a mi cabeza le vino la idea de las olivas, y no me la pude quitar, por lo que pensando en ese ingrediente principal tan maño, elaboré estas palmeritas saladas.




Normalmente las he preparado con tapenade, pero en esta ocasión, hice un paté de olivas de la manera que aliño normalmente este tipo de olivas.
Resultado mas que recomendable!

Ingredientes:

-Masa de hojaldre cuadrada
-dos o tres puñados de olivas negras
-1 diente de ajo
-1/2 cebolleta o cebolla de Fuentes
-1/4 de cucharadita de pimentón
-un buen chorro de aceite de oliva (a ser posible aragonés, ya que estamos)

Preparación.

El día de antes, poner en un cuenco las olivas sin el hueso, con el ajito y la cebolleta picado todo finamente, el pimentón y el chorro de aceite.

Al día siguiente lo pasamos todo por la batidora, hasta que quede un paté, si lo veis demasiado espeso, rectificar con aceite, pero no os excedáis, tiene que quedar una pasta mas bien espesa, ya que si nos pasamos con el aceite, luego queda excesivamente grasas.

Precalentar el horno a 200º.

Estirar la masa de hojaldre y extender el paté. Doblar desde ambos extremos al centro y volver a doblar (en este blog, hay un esquema de como hacerlo).
Cortar porciones de un dedo de grosor y disponer en la bandeja del horno.

Hornear hasta que las veáis con un color dorado, y sí es conveniente darles la vuelta para que cojan color por el otro lado.

Sacar del horno y ponedlas a enfriar y secar en una rejilla, ya que habrán soltado algo de aceite.

Espero que os gusten!



Pasaos por los blogs de mis compis, a ver que han cocinado!!!