jueves, 12 de enero de 2017

Bizcochitos integrales de espelta con naranja





Empieza nuevo año, con nuevo reto con mis amigas Foodbloggersaragon.
En esta ocasión, la temática de este año serán los dulces. Cada mes, tendremos un tema, apropiado por ser una fiesta típica de esa época, por tener algún ingrediente propio de esas fechas o alguna actividad de dicho mes y la aplicaremos en una receta dulce. Así que vais a ver mucho dulce por aquí.

Este es el mes de los buenos propósitos: el ir al gimnasio, el dejar de fumar, el cambiar en algunas actitudes y por supuesto, el tema estrella después de estas ultimas semanas de comer hasta que no hay un mañana, el propósito de cuidarnos y bajar el turrón y el cordero.

Así que en esta ocasión, la propuesta de este mes, es el de postres ligeros o más bajos en calorías.
Como ya os he dicho, el propósito que llevo meses haciendo es eliminar determinados ingredientes de mi dieta diaria y sustituirlos por otros ingredientes mas saludables. El tomar un dulce es compatible con vida saludable, si no olvidamos el resto de alimentos sanos (verduras, legumbres, pescados...). 
Así que podemos transformar casi cualquier receta en algo más sana si sustituimos la mantequilla por aceite, el azúcar blanco por panela, siropes, las harinas normales de trigo por integrales....

En esta ocasión os traigo unos bizcochitos o magdalenas de harina integral de espelta, jugosos y de sabor increíble. Este recetón no podía ser de otra que de Susana de Webosfritos, y aquí tenéis la suya en la versión limón y con azúcar blanco. Yo los he hecho en versión naranja y con panela.



Ingredientes:

-3 huevos 
-175 g de panela
-100 g de aceite de oliva virgen extra
-125 g de yogur natural desnatado
-Ralladura de una naranja
-175 g de harina integral de espelta 
-8 g de levadura tipo Royal 

Glaseado: tres cucharadas soperas de zumo de naranja y azúcar glace hasta que quede en la textura deseada (este punto lo podéis obviar si realmente las queréis hacer totalmente ligth)

Preparación:

Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con la mitad de la panela durante 5 minutos.
Añadir el aceite, el yogur y la ralladura de la naranja, y mezclarlo todo.
Echar la harina y la levadura y mezclarlo todo.
Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad de la panela.
Añadir en dos momentos las claras con movimientos envolventes.
Rellenar los moldes elegidos y meter al horno previamente precalentado a 180º durante 22/25 minutos.

Una vez frías, añadir el glaseado. Ojo! esto si estáis con la operación bikini olvidaros de ello, están igualmente buenisimas!!!!!

Os dejo las recetas de mis compañeras.
Paula Con las Zarpas en la Masa
Olga Pintando las Nubes
Marisa Cocinando en Mislares
Pilar Cocinica de Benas



sábado, 7 de enero de 2017

Bao Buns al vapor con Kukit



Cuantas veces hemos querido preparar una receta y no la podemos hacer porque nos falta algún ingrediente.
O cuando hay que planificar compra y menú semanales y no sabes que preparar o cocinar...
Pues hay veces que te pueden hacer la vida mas fácil y planificarte las recetas y los ingredientes. Hace poco llegó a mis manos una caja de Kukit. Se trata de una caja con todos los ingredientes (desde unos granos de pimienta, un poco de mantequilla, un poco de vinagre, salsa de soja, los vegetales, hasta el cerdo, la pasta, los huevos...) para preparar 3 recetas fáciles, ricas y originales.

Tienes la opción de recibir la caja cada semana y con una suscripción flexible que puedes decidir cuando la recibes en cada momento y con horarios de entrega según tu disponibilidad y perfectamente puntuales.
La caja isotérmica viene con las recetas y fotos perfectamente detalladas, con la información nutricional y las calorías que tiene el plato.

Entrad en la web de Kukit y podréis ver con detalle toda la información y los platos que entregan, ademas si te suscribes y pones el Código de Descuento KUKITSUSANA, te beneficias de un 50% en tu primera compra.

Os traigo esta fantástica receta de estos Bao Buns al vapor:



Ingredientes:
-1 mango
-400 grs de lomo de cerdo
-1 pepino
-1 cebolla morada
-1 puñado de cilantro
-4 buns bao 
-6 cucharadas de salsa Hoisin
-1 cucharada de sal Maldon
-1 cebolleta
-1 cucharada de vinagre de Jerez
-1 pellizco de pimienta rosa

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Pelamos y cortamos el pepino en rodajas fijas, espolvoreamos sal y reservamos.
Picamos la cebolleta en juliana y la dejamos con el pepino.
Cortamos en dados el mango,lo ponemos en un bol, añadimos la mitad de la cebolla roja y la mitad de la cebolleta. Salpimentamos y añadimos un chorro de aceite de oliva.
Ponemos los buns al vapor unos minutos hasta que estén blandos.
Sazonamos el lomo y lo doramos por todos los lados en la sarten. Lo pasamos a la bandeja del horno y lo tenemos unos 15/20 minutos. Cuando esté lo dejamos reposar y enfriar.

Cortamos el lomo en filetes finos.
Abrimos los buns y pintamos con la salsa Hoisin. Encima colocamos unas rodajas de pepino y cebolleta, los filetes de cerdo, mas salsa Hoisin. Añadimos cilantro al gusto y lo acompañamos con la ensalada de mango.

A disfrutar!